domingo, 28 de noviembre de 2010

Matcha Green Tea Pound Cake

Publicado por Cole& en 20:50 4 comentarios
Soy una apasionada del té y durante mis idas y venidas a Japón, sólo he conseguido que la obsesión por esta bebida vaya a más y que se una a mi pasión por la pastelería. En Japón es muy típico hacer batidos, pasteles, mousses... ¡hasta fideos de té! Las combinaciones son infinitas y los resultados increíbles.

Después de pasar tanto tiempo en tierras niponas una parte muy importante de mi sigue allí (por razones obvias que no tienen nada que ver con la comida o el té). Necesitaba recordar los sabores de mi otra casa y es por eso que hace unas semanas hice por primera vez un pastel de té matcha (té verde molido). La receta es de Setsuko Yoshizuka y ¡es super fácil de hacer!

Ingredientes:
  • 113g de mantequilla
  • 150g de azúcar
  • 110g de harina
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de té macha
  • media cucharadita de levadura
Preparación

Poner a precalentar el horno antes de empezar a preparar el pastel
  1. Batir la mantequilla
  2. Añadir el azúcar y mezclar
  3. Ir añadiendo los huevos batidos poco a poco
  4. Tamizar la harina, el té y la levadura e incorporar a la mezcla
  5. Poner la masa en un molde engrasado con mantequilla
  6. Cocer durante 30-40 minutos a 170º C

martes, 9 de noviembre de 2010

Pastel de calabaza

Publicado por Cole& en 14:14 6 comentarios
La semana pasada fue la castañada y ¿Qué mejor para disfrutar de la fiesta que con los productos de temporada?

Como hacía tiempo que me apetecía hacer un pastel de calabaza (pumpkin pie) aproveché y me animé a probar una de las recetas que hay por Internet. Después de leer mil y una variantes de este rico pastel, me decidí por una traducción de una receta de Martha Stewarth que encontré en el blog Food & Cook.

Si comparáis la receta que pongo a continuación con la de Food & Cook y a su vez con la original de Martha Stewarth veréis que hay modificaciones, y es que este pastel admite modificaciones de todo tipo y al gusto del consumidor :)

Ingredientes
  • 135 g de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita y media de mixed spice
  • 300g de puré de calabaza (a partir de1kg de calabaza)
  • 3 huevos grandes y un huevo para pintar la masa
  • 1 taza y media de leche evaporada (300ml) (se puede encontrar en el corte inglés o en supermercados latinos)
  • Pasta brisa (se puede comprar hecha o bien prepararla en casa).

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 215º.
  2. En un bol mezclamos el azúcar, la maicena, la sal, la canela y el mixed spice (combinación de canela, jengibre, clavo y nuez moscada).
  3. Incorporamos el puré de calabaza (podemos cocer la calabaza en una olla o hornearla) y los huevos ligeramente batidos y mezclamos bien hasta que quede bien integrado.
  4. Añadimos la leche evaporada y batimos hasta integrarlo.
  5. Ponemos la pasta brisa en un molde engrasado y la pinchamos con un tenedor para que no se hinche.
  6. Vertemos el relleno con cuidado y lo horneamos 10 minutos a 215º (aunque la mezcla os parezca muy líquida va a ir espesando).
  7. Bajamos la temperatura del horno a 175º y lo horneamos 30 minutos más.
  8. Lo dejamos enfriar y listo!
Sugerencias: Podemos servirlo con nata o con helado de vainilla
     

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